/ توسط /   دسته‌بندی نشده / 0 نظرات

ویژگی گوشت ناسالم

ویژگی گوشت ناسالم

برای تشخیص گوشت سالم از ناسالم باید به دو سری ویژگی توجه کنیم که شامل ویژگی های ظاهری و باطنی می شوند.

الف- ویژگی های باطنی که مربوط به نوع گوشت و ساختار درونی آن است و بعد از مصرف متوجه می شویم و تنها راه شناخت این گوشت ها داشتن علامت بهداشت و خرید از مراکز عرضه دام زنده شهرداری است. همانطور که می دانید این روزها گوشت های برزیلی و ناسالم وارد بازار شده اند و به همین دلیل قیمت دام زنده سالم بالا رفته و خرید گوسفند زنده مشکل است.
ب- ویژگی های ظاهری ام موارد زیادی است که در این بخش تعدادی از آن را بیان می کنیم.
1 – رنگ گوشت
2 – ساختار سطح گوشت
3 – ساختار بافت گوشت
4 – کیفیت مرمری گوشت
5 – آبدار بودن
6 – بو
7 – تاریخ مصرف
8 – بسته بندی
9 – شرایط نگهداری و خنک کنندگی
در صورتی که این موارد را بررسی کردید و تمام موارد مثبت بود این گوشت سالم است اما اگر مشکلات بو و رنگ و محل نگهداری و غیره داشت این گوشت ناسالم است و باید در خریدمان دقت کنیم.

شرایط نگهداری و خنک کنندگی

گوشت سالم بسیار با ارزش و گرانبها است و باید در نگهداری آن دقت کنیم. یکی از موارد بسیار مهمی که در بخش قبل مشاهده کردید شرایط نگهداری است که گوشت تازه در یخچال باید در دمای منفی 7 باشد و در فریزر در دمای منفی 18 نگهداری شود.
گوشت های دیگر مانند گوشت ماهی و گوشت مرغ که لطافت بیشتر و مقاومت کم تری دارند نیاز به دمای کم تر و انجماد بیشتر دارند بنابر این اگر از گوشت مرغ و ماهی بوی بدی حس کردید و یا متوجه تغییر رنگ آن شدید حتما از خرید آن خود داری کنید.

به اشتراک بگذارید


کامنت بگذارید